Aceite comestible

El carbón activo se usa ampliamente en la depuración de aceites comestibles con diferentes orígenes, como aceite de palma, oliva, coco y colza. Puede alterar eficazmente el color y eliminar las toxinas que están presentes de forma natural o que han sido arrastradas como parte del proceso de extracción o refinación. La principal preocupación son los contaminantes denominados hidrocarburos aromáticos policíclicos (o HAP), en especial, el compuesto benzo[a]pireno (b[a]p).

Hemos realizado una investigación para evaluar la eficiencia del tratamiento con diferentes tipos de carbón. Este trabajo se realizó inicialmente junto al instituto independiente francés ITERG, altamente especializado en la evaluación de trazas en grasas y aceites. Además, se han realizado más investigaciones con un importante productor de aceites comestibles para evaluar cómo se comporta el carbón activo a escala industrial. El método analítico estandarizado escogido se basa en la reducción del b[a]p, que puede correlacionarse con la eliminación de HAP de alto peso molecular.