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COMIDA Y BEBIDA: EL DESAFÍO

Sabores y colores no deseados deben ser tratados, las impurezas necesitan una eliminación eficaz. Los productores de bebidas exigen una pureza muy elevada en el agua, y muchas veces el suministro de la misma a partir de fuentes locales necesita un tratamiento adicional. Los problemas de seguridad y salud pública tienen una importancia vital. Los carbones activos poseen una amplia gama de propiedades de poro, perfectas para la adsorción de numerosos compuestos químicos. Los productos AquaSorb™ y ColorSorb™ de Jacobi son ideales para este uso.

Carbón activo para comidas y bebidas

  • Elimina colores, sabores y olores indeseados
  • Mayor pureza del agua para la producción de bebidas
  • Mejora la pureza del agua local
  • Solución fiable y económica

Usos y soluciones para la producción de alimentos y bebidas

Cerveza

Hay numerosos usos del carbón activo en las fábricas de cerveza, tratamientos del agua como la decloración (con las series AquaSorb C o 1000), eliminación de la cloramina (con AquaSorb CX-MCA), eliminación del color (con las series de carbones activos en polvo ColourSorb G o ColourSorb HP), eliminación del olor (con ColourSorb CP1) y purificación del dióxido de carbono (EcoSorb GXB).

Colorantes

El carbón activo es ideal como aditivo para la pigmentación usada en la producción de regaliz. Jacobi proporciona los carbones activos de mayor pureza para esta actividad ColourSorb SP-E153 y ColourSorb E153-Pharma.

Edulcorantes

Una de las aplicaciones más comunes del carbón activo es la purificación de varios edulcorantes, incluyendo sacarosa, glucosa y jarabe de fructosa. Jacobi ofrece una variedad de carbones ColorSorb (las series de carbones granulares H100 y H600, y las series en polvo G y HP) para todos los tipos de tratamientos en edulcorantes para la eliminación del color y otros subproductos no deseados.

Ácido láctico

El carbón activo se utiliza comúnmente para la decoloración de los extractos utilizados en el proceso del ácido láctico. Nuestras series de carbones activos en polvo ColourSorb HP y G se utilizan para ello.

Café y Té

El carbón activo se usa para descafeinar el café y el té. Nuestro producto ColourSorb W7-H se usa para ello.

Glutamato monosódico

El carbón activo se utiliza a menudo para la decoloración (series ColorSorb HP y ColorSorb Z) y la combinación de colores/eliminación de compuestos orgánicos (ColourSorb HPX-N) de MSG.

Ácido cítrico

Jacobi ofrece carbón activo granular (ColourSorb H150-LC con bajo contenido de cloruro) y en polvo (series ColourSorb G) para la purificación del ácido cítrico y la eliminación de compuestos con color no deseados.

Glicerina

El carbón activo tiene diversos fines en la producción de glicerina, incluyendo estabilización y control del envejecimiento, y eliminación de los colores y subproductos no deseados. Nuestros carbones serie ColourSorb 600 son una excelente opción para esta aplicación.

Agua embotellada/Refrescos

Existen numerosas aplicaciones para el carbón activo en la producción de refrescos y agua embotellada, que abarca el tratamiento de aguas de proceso mediante decloración (series AquaSorb C o 1000), eliminación de cloramina (AquaSorb CX-MCA), decoloración y estabilización del jarabe de azúcar (series de carbón activo en polvo ColourSorb G o ColourSorb HP), eliminación de olores (ColourSorb CP1) y purificación de dióxido de carbono (EcoSorb GXB).

Vino

En la industria del vino, el carbón activo sirve para controlar la neblina, el olor y el color en el producto final. Jacobi ofrece varios carbones en polvo, entre los que se incluye ColorSorb CP1 para el olor y las series ColorSorb G y ColorSorb HP para el color. Nuestras ofertas incluyen productos que cumplen las normas enológicas más estrictas requeridas por muchas bodegas.

Golosinas

El carbón activo ayuda al reprocesamiento/reciclado de productos fuera de especificación en la industria de golosinas. Nuestras series de carbones en polvo ColourSorb G y ColourSorb HP son una excelente alternativa para este uso.

Aceite

El carbón activo se utiliza comúnmente para la purificación del aceite, tanto para la modificación del color como para la eliminación de toxinas (PAH). Nuestras series de carbonos en polvo ColourSorb XFP proporcionan un rendimiento líder en esta industria.

Zumo de fruta

En la producción de zumo de frutas, el carbón activo sirve como un medio útil para la decoloración (Jacobi ofrece productos de la serie ColourSorb G para los colores claros y los productos de la serie ColourSorb HP para los colores oscuros), la eliminación de patulina y de olores (ColourSorb CP1), y la eliminación de subproductos no deseados tales como HMF (serie ColourSorb G).

Gelatina

Para la purificación y decoloración de la gelatina, Jacobi suministra las series de carbones en polvo ColorSorb G y ColourSorb C.

Para obtener más información sobre cómo los productos de Jacobi se utilizan en la producción de comidas y bebidas, por favor, póngase en contacto con nosotros y nuestro equipo de atención al cliente estará a su disposición para ayudarle.